光榮結業

早前朋友轉告『信興』結業，以為電飯煲的光輝歲月結束；原來是指屹立深水埗 80 年的「信興酒樓」於 12 月29 日14時結業。真是美麗的誤會！友人邀請筆者去品嚐這間老招牌的點心。坦白講筆者一向對此類的邀請沒多大興趣，但觀其興致勃勃、無謂掃其雅興，乃欣然應約。

 

昨日中午過後，聯同友人冒其名、向路旁檔主查詢「信興酒樓」正確位置、獲其指示去到門前、看見貼出來的結業告示。也許已過了繁忙時段、茶客的通情達理移動座位遷調、使找兩個位子並沒有難度。或許臨別秋波，這傳統酒樓並沒點心車不停往返廚房與大廳、只有幾架泊在廚房門外，組成點心檔，擺放叉燒包、豬肚燒賣、欖角豆豉蒸排骨、山竹牛肉和鯪魚球等數款著名點心。若與港島區蓮香樓相比，信興似乎缺乏傳統的『一人一盅茶』的特徵。

 

正打算喝畢最後一壺茶離開之時，酒樓的第三代羅老闆兄妹與第四代人羅梓洋、朋友和二位年青記者加入、與我們坐在同一張枱，真是有緣！朋友見聞廣博、亦是一位健談者，不消一會兒與眾人談笑風生。聽羅老闆的陳述，他剛從美國回來見証祖業的結束。「信興酒樓」早在 1936 年開業，原位於深水埗桂林街一座戰前的地鋪。到 1950 年代因拆卸重建一度停業，重建後酒樓返回原址繼續經營，該處 1970 年代仍是「信興茶室」，到 1980 年初才轉為酒樓經營模式。於 1982 年內部裝潢一直使用至今。

 

羅老闆對於酒樓的結業，是考慮到早前被拆霓虹招牌一事、以及舊式裝飾難以翻新的問題，經過家族商討、決定忍痛結業離場。傳統茶樓在香港已愈來愈少，即使有也被遊客佔據，惟獨信興依然水滾茶靚每日為街坊服務，這裡出售的都是傳統點心全部即製、十分鐘出爐一次。賣完再做。大包、糯米雞、豬肚燒賣均分量足、價錢公道，那種傳統風味，絕對不是今時今日畫餐紙下單的茶樓可比，可惜這間舊茶樓，最終也不敵時代變遷！

 

離開之時環顧四週，偶爾發現在四壁頂角垂下這黃色的長條子，長條附有一點點黑色的微粒，正如下圖所示，請問看官知否這是什麼嗎？